Không rõ từ bao giờ cà phê dần hình thành một dòng chảy văn hóa, bạn tri âm, tri kỷ của bao lớp người dân Sài Gòn. Cà phê bệt “chất” riêng của người Sài Gòn Cà phê bệt và nét văn hóa người Sài Gòn Cà phê là thức uống đã theo chân người Pháp du nhập vào Việt Nam từ thế kỉ XIX và dần dần mang đậm hồn Việt. Mỗi vùng miền lại có nét đặc trưng rất riêng trong văn hóa thưởng thức cà phê: Thủ đô Hà Nội là những quán cà phê trầm lặng có phần cũ kỹ, Huế với không khí nhẹ nhàng của cà phê vườn lộng gió, riêng Sài Gòn thì đây là nơi hội tụ của tất cả tín đồ cà phê từ mọi xứ. Quán cà phê cóc đã có từ rất lâu và hiện vẫn đang rất thịnh hành giữa phố phường Sài gòn Đầu tiên phải kể đến cà phê cóc – một loại hình cà phê tồn tại rất lâu tại mảnh đất này. Từ hẻm nhỏ cho đến đường lớn, chỉ cần đôi chiếc ghế con, một góc vỉa hè là bạn có thể dễ dàng thưởng thức ly cà phê đặc trưng. Cà phê được pha chế tại chỗ bằng pha vợt hoặc pha phin, nước có màu nâu, thơm nồng. Tùy theo sở thích người uống có thể pha thêm đường, sữa và lựa chọn cà phê đá hoặc cà phê nóng. Người Sài Gòn xưa và nay đều ưa chuộng những quán cà phê dân dã Tên của các quán cà phê thường được đặt theo tên người chủ hoặc tên hẻm, tên đường. Giữa lòng Sài thành, sâu trong con hẻm ngoằn ngoèo có những quán cà phê của bà Ba, chị Tám lé, cô Năm… dù ngày nắng, hay ngày mưa cũng đều tấp nập người ra vào. Khách hàng cũng đa dạng từ bác xe ôm, anh công nhân, giới sinh viên, văn phòng hay thậm chí là những văn nghệ sĩ nổi tiếng đều ưa chuộng không gian đặc biệt, không cầu kỳ và rất bình dân của cà phê cóc ấy. Dù thời gian trôi qua nhưng thói quen thưởng thức cà phê của người dân vẫn không hề thay đổi Khách du lịch rất ấn tượng và thích thú khi được trải nghiệm văn hóa cà phê Việt Nam nói chung và Sài Gòn nói riêng bởi sự bình dị, mộc mạc. Hơn hết một quán cà phê cóc với không gian mở giúp mọi người có thể vừa trò chuyện, vừa ngắm đường phố thậm chí là cùng hò hét vì một trận bóng đá, thoát khỏi nhịp sống hối hả thường ngày. Để đáp ứng sự phát triển của xã hội thì ngày nay xuất hiện nhiều loại hình quán cà phê khác nhau như cà phê di động, cà phê mang đi… Bên cạnh đó là những quán cà phê lạ và độc như cà phê truyện tranh, cà phê hầu bàn, cà phê thú cưng… Chưa kể đến sự gia nhập ồ ạt của những thương hiệu cà phê phương Tây tạo nên một loại hình “cafe sang chảnh”. Những cửa hàng cà phê với cửa kính sáng bóng, máy lạnh “phà phà”, wifi “vù vù” luôn sáng đèn 24/7 thu hút khá đông giới trẻ sành điệu. Một góc cà phê vỉa hè trước đây và cà phê bệt ngày nay Hàng trăm phong cách cà phê phục vụ nhiều đối tượng khác nhau. Mỗi người một sở thích riêng, có thể người già không thích cà phê của “bọn trẻ bây giờ” hay ngược lại nhưng tựu chung ở Sài Gòn thì ai cũng có một quán cà phê “ruột” của riêng mình. Theo Báo Đất Việt
