95% nước, 5% bột, ủ lạnh 30 tiếng, Mizu Shingen Mochi được bán với số lượng rất hạn chế. Món tráng miệng độc đáo, trông như một giọt nước lớn xuất hiện ở Nhật từ năm ngoái. Tạo hình khác lạ giúp món bánh chiếm được cảm tình của thực khách xứ hoa anh đào và quốc tế. Anh Khương, chủ quán Sushi và Que trên đường Thành Thái (quận 10, TP HCM) đã tìm hiểu và quyết tâm chế ra món bánh này phục vụ thực khách Việt. “Công thức món bánh này trên mạng rất nhiều. Tất cả đều chỉ ra rằng để có hình dáng như thế, rau câu (đông sương) là nguyên liệu không thể thiếu. Tuy nhiên, thành phẩm hơi dai chứ không giống nguyên bản. Một người bạn Nhật nhớ món nước ủ mẹ từng làm, chia sẻ với tôi. Sau hai tháng, tôi đã làm được món Mizu Shingen Mochi với công thức 95% nước, 5% bột, ủ trong ngăn mát ủ lạnh ít nhất 30 tiếng”, anh chia sẻ. Món bánh được ăn cùng bột đậu nành và si rô đường nâu (nhập từ Nhật). Chỉ đơn thuần là nước, sự kết hợp này mang đến cho món ăn vị thơm nhẹ, thanh mát. Nếu không thích ngọt, hay kiêng đường, bạn có thể báo với nhân viên khi đặt bánh. Một ly trà dứa tạo nên set bánh hoàn hảo. Loại bánh này không thể mang đi do sẽ tan sau 30 phút trong nhiệt độ phòng. Mỗi ngày, quán cũng chỉ làm 30 chiếc, với giá 35.000 đồng Mizu Shingen Mochi là một trong rất nhiều món tại Sushi và Que, quán chuyên món Nhật. Bạn có thể tìm thấy nhiều món ăn của nền văn hóa này tại đây như sushi, lẩu, mì, kem tuyết, xiên que, bánh xèo… Được yêu thích nhất là các dòng sushi có nguồn gốc từ Canada và Mỹ. Điểm đặc trưng của hai dòng này chính là hoàn toàn không sử dụng nguyên liệu sống, mang đến cảm giác an toàn với những ai không thích món sống. Mắt rồng – dòng sushi nhúng bột, chiên giòn. Nguồn: zing.vn
