Hàng chè Campuchia 40 năm vẫn hút khách giữa lòng Sài Gòn

Nhiều loại chè lạ tai, màu sắc bắt mắt, hương vị ngọt ngào khó quên là những lý do giúp hàng chè bình dân này trụ vững qua hàng chục năm.

Khu chợ Lê Hồng Phong (Quận 10, Tp.HCM) vốn nổi tiếng là một địa chỉ ẩm thực đường phố với hàng loạt các tiệm ăn vặt tấp nập người qua lại từ sáng tới tối. Khi đã đặt chân tới đây, một trong những món ăn bạn không thể bỏ qua, đó chính là thưởng thức món chè Campuchia chính hiệu giữa đất Sài Thành.

Nhiều loại chè lạ tai, màu sắc bắt mắt, hương vị ngọt ngậy khó quên là những lý do giúp hành chè bình dân này trụ vững tại đây qua hàng chục năm. Bạn cũng đừng e ngại việc phải căng mắt kiếm tìm một địa chỉ nhỏ giữa khu chợ quá rộng bởi hàng chè Campuchia này luôn nổi bật với hàng loạt những thau, chậu đựng đủ thức chè thú vị khác nhau, bao xung quanh là các thực khách đang say mê thưởng thức.

Hàng chè Campuchia giữa lòng Sài Gòn từng khiến nhiều người chỉ ăn sẽ một lần không thể quên.

Chị Có, chủ sạp chè Campuchia cho biết, mẹ ruột của chị đã bán chè từ hồi ở Campuchia, khi về Việt Nam, bà lại tiếp tục bán món chè này. “Thời ấy, ở khu chợ Lê Hồng Phong này có hai hàng chè Campuchia, hàng nào cũng đông khách nườm nượp, một ngày có thể bán hết hàng chục thau chè. Vậy nhưng sau chỉ còn mình tôi nối nghiệp mẹ bán tiếp”.

Chè Campuchia có nhiều điểm khác biệt so với chè Sài Gòn, chè Thái. Trong đó, đặc trưng nhất phải kể đến việc tất cả các vị chè đều được chế biến từ đường thốt nốt chứ không phải đường phèn hay đường kính trắng. Chính đặc điểm này cũng giúp chè Campuchia có được vị ngọt thơm mát tự nhiên mà lại không quá gắt. Những nguyên liệu nấu kèm khác cũng rất đặc sắc và lạ mắt như bí chưng, chuối xào dừa, mì trứng sợi vàng, sầu riêng cốt dừa…

Xôi Xiêm là một trong những món ăn được nhiều người gọi khi đến đây. Xôi trắng được thổi cùng nước cốt dừa và đường thốt nốt dẻo thơm. Khi ăn chan cùng một lớp sốt sầu riêng béo ngậy.

Những sợi mì vàng làm từ lòng đỏ trứng gà luôn khiến người ta tò mò nhờ đâu mà người bán hàng có thể cắt ra được những sợi mì trứng đều tăm tắp đến vậy.

Hàng chục chiếc thau đựng đủ loại nguyên liệu nấu chè dễ khiến thực khách lần đầu ghé thăm phải bối rối chọn lựa.

Bí đỏ chưng cũng là một món ăn đặc sắc của quán. Bí ngô phải lựa loại có khuôn đẹp, nạo rỗng ruột rồi đổ vào đó hỗn hợp sữa bột, sữa đặc, nước cốt dừa, lòng đỏ trứng đã đánh lên, rồi cuối cùng mới đem hấp cách thủy. Hấp xong trái bí vẫn còn nguyên, mềm mà không nhão. Khi xắt thành miếng phải ăn cả vỏ mới ngon.