“Cô gái mỗi ngày mặc một chiếc váy hoa, tự tay pha cho mình và khách hàng những tách cappuccino, trò chuyện với vài vị khách. La vui với những niềm vui nho nhỏ như có 2 vợ chồng anh chị khách quen tuần nào cũng ghé 3 lần, mỗi lần 4 ly matcha dừa. Đó là cách La trả lời khi tôi hỏi về một ngày điển hình của mình và Thanks Coffee. Quán cà phê như nhà kính trồng hoa ở Đà Lạt Những quán cà phê độc đáo ở Sài Gòn Minh La – cô chủ nhỏ của Thanks. Cô gái chưa từng pha một ly nước chanh mở quán cà phê Ý tưởng chỉ đơn giản xuất phát từ một ngày muốn mở ra một nơi để gặp gỡ mọi người, tụ tập bạn bè. Mà từ nhỏ giờ thậm chí còn chưa pha một ly nước chanh, giờ mở quán cà phê kiểu gì? Vậy là La đi học một khóa barista căn bản – rồi hợp tác cùng một anh barista nổi tiếng trong giới lên menu và đào tạo nhân viên. Trainning nhân viên pha cà phê ở Thanks Coffee House. “Pha cà phê mỗi sáng luôn tạo cho La niềm hứng khởi vô cùng to lớn. Mỗi ngày tập pha, dần dần lên tay, rồi được khách khen ngon. La vui lắm. Có bác người Đan Mạch sáng nào cũng ghé uống, rồi một ngày bác bảo “ngon lắm” bằng tiếng Việt – La cũng thấy vui lắm.” Quán cà phê lý tưởng Cuộc đời này đẹp lắm, nên La muốn cám ơn mọi người. Ví dụ như lâu lâu bắt cóc một cô bán hàng rong hay ai đó, vào tổ chức một bữa tiệc – hát hò để mọi người cảm thấy vui. Nụ cười của một cô bán hàng rong được Thanks Coffee tặng cà phê. Chẳng nhân dịp gì cả. Thanks Coffee House là đứa con tinh thần đầu tiên của La. Cô tự đi kiếm mặt bằng, thuê thi công xây dựng, xin giấy phép. Có lúc trục trặc thủ tục, quán đang thi công phải dừng lại hơn chục ngày. Rồi tự tay trang trí, làm mọi thứ một mình. “Ngon lắm” – Một bác người Đan Mạch đã khen cappuccino ở Thanks như vậy. Pink Dream – Giấc mơ màu hồng ở Thanks Coffee House Nghề tay phải của La là làm về bất động sản, nên cô không bị áp lực tài chính quá nặng với Thanks Coffee. Nên La muốn giữ quán cứ mãi nhỏ bé như vậy, để mọi người ghé uống cà phê ngon mỗi ngày, ngày thường ngồi học bài, cuối tuần tụ tập hát ca. 2 bạn bảo vệ “lực lưỡng” của Thanks. Mấy bạn này cũng dạn dĩ lắm. Trước khi đến Thanks Coffee, tôi tò mò tự hỏi không biết quán cà phê của một hotgirl 17,000 followers thế nào. Và sau khi thử một ly espresso ở đây, trò chuyện cùng cô chủ quán xinh đẹp và vuốt ve mấy bạn “bảo vệ lực lưỡng” ở đây, tôi nghĩ mình sẽ quay lại nơi này. Theo ghiencaphe
