7 món ăn tuyệt vời trong trời mưa gió cộp mác Sài Gòn Sài Gòn tháng 9, Ông trời cứ chực chờ đổ ập xuống thành phố những cơn mưa xối xả. Mưa Sài Gòn tính khí cũng kì lạ, cứ bất chợt sớm nắng chiều mưa, có hôm vui vui còn rả rích cả ngày. Thành phố vẫn nóng nực suốt mấy mùa bỗng chốc trở nên lành lạnh, khói bụi cũng được mưa gột rửa sạch bong. Mưa thì ướt át, bất tiện thật đó, nhưng mưa cũng chẳng khiến được người Sài Gòn nằm buồn rầu ở nhà. Lại vừa hay có những món rõ là ăn quanh năm suốt tháng rồi, vậy mà ăn trong mùa mưa còn ngon hơn gấp mấy lần. Lẩu Còn gì tuyệt vời hơn quây quần bên nồi lẩu cay cay nghi ngút khói giữa tiết trời mưa gió lành lạnh. Bình thường thì mồ hôi mẹ mồ hôi con cứ đua nhau mà rơi rớt, có khi nhà bếp lỡ cho ớt quá tay, cả đám được dịp nước mắt ngắn, nước mắt dài nhìn nhau không nói nên lời. Mưa lạnh là cơ hội tha hồ vô tư ăn lẩu, vừa ăn vừa xì xụp hít hà, rôm rả bàn chuyện thiên hạ. Bên ngoài giông gió cỡ nào không biết, chứ ngồi bên cạnh nồi lẩu ấm lòng thì thôi. Ốc Có đi khắp Việt Nam rồi mới dám nói là không ở đâu có món ốc tuyệt vời bằng Sài Gòn. Có thể ốc Sài Gòn không sánh nổi với những nơi miền biển về độ tươi, nhưng về khoản chế biến xào nấu là vô địch thiên hạ. Bởi vậy cũng không lạ khi người Sài Gòn mê ăn ốc. Mà ốc Sài Gòn hay ở chỗ ăn một lần là không thể đủ. Hàng chục loại ốc khác nhau, được biến tấu theo hàng chục công thức xào me, xào bơ, xào sate, xào phô mai, xào cà ri, nướng mọi, nướng muối ớt, nướng mỡ hành, hấp xả, hấp thái… Mà đã thế, mỗi hàng ốc lại có một bí quyết riêng, ăn “hổng” hàng nào giống hàng nào. Ăn từ mùa này sang mùa khác cũng không ăn xong, mùa mưa mà xì xụp mấy cái hấp xả, hấp thái hay nướng nghi ngút khói thì khỏi chê luôn. Cháo Ngược lại với ốc, cháo ở Sài Gòn lại là món giản đơn vô cùng. Quanh đi quẩn lại cũng chỉ vài loại: cháo gà, cháo vịt, cháo lòng, cháo đậu… Giản dị hơn nữa là cháo trắng hột vịt muối. Vị ngọt của gạo kết hợp xuất sắc với vị beo béo mằn mặn của hột vịt muối. Ăn cháo thì phải ăn thật nóng mới ngon. Mà món gì nóng nóng, ăn dưới trời mưa, còn không tuyệt vời nữa thì thôi. Phở Phở được mệnh danh là món ăn quốc hồn quốc túy của đất Việt. Khắp ba miền, đi tới đâu cũng có thể dễ dàng bắt gặp được phở. Phở miền bắc có vị thanh, nước phở trong, thường ăn với bò hoặc gà. Ngược lại với phở bắc, phở nam có phần đậm đà hơn, nước ninh xương thơm lừng mùi thịt bò, khi ăn nghe dậy mùi gia vị của hồi, của quế. Ấy vậy mà phở nam lại hợp hơn trong cái không khí lành lạnh của mùa mưa. Khi mà người ta mắc mưa run lập cập bước vào tiệm phở, mùi hương hồi quế đặc trưng trong làn khói nghi ngút quả thực rất rất ấm lòng. Súp Nhật Bản có súp miso, Hàn Quốc có súp kimchi thịt bò, cả hai đều nổi tiếng lừng lẫy ra ngoài biên giới. Nhưng tới Sài Gòn thì cả thảy trăm ngàn loại súp cũng phải chào thua súp cua. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy súp cua ở mọi ngóc ngách hẻm hốc ở Sài Thành. Súp cua quen mặt với bọn học trò từ thuở cấp 1 đến cấp 3, cứ tan trường lại xúm xít nhau quanh nồi súp thơm lừng. Mang danh là súp cua chứ cũng không mấy chỗ chơi sang dùng cua thật, hoặc có cũng để lác đác vài miếng thịt cua đông lạnh cho có vị. Hàng rong mà! Nguyên liệu chủ yếu của súp cua là thịt gà, óc heo và trứng. Ấy vậy mà mùi vị quyện vào nhau beo béo, thơm ngon khó cưỡng. Lướt qua nào lẩu, nào ốc, nào phở toàn mấy món ăn no. Trời mưa muốn lót dạ chút đỉnh thì ăn súp là hết ý luôn. Đồ nướng “Xì xèo xì xèo, lách tách lách tách” Nếu những món khác kích thích bao tử bằng thị giác và khứu giác thì đồ nướng lại còn tặng kèm thêm cho người ta cái phần thính giác. Ăn đồ nướng là tai nghe lách tách tiếng than cháy, nghe xì xèo tiếng thịt chín dần trên lửa hồng, là mũi ngửi thấy hương thơm ngào ngạt, có đôi khi quyện cùng tí mùi khói khét, ấy vậy mà lại càng hay ho. Cái thú của ăn đồ nướng là cùng quay quần quanh bếp than hồng ấm cúng, tay lật, tay đảo, tay gắp bỏ thẳng vào miệng, rồi ngồi đó mà suýt xoa vì nóng hổi lại quên thổi. Khi lên danh sách những món ăn trời mưa, làm sao đồ nướng lại đứng ngoài được chứ. Kem Khoan nhăn nhó kêu mình kì cục vì tại sao mưa lạnh lại xúi người khác đi ăn kem. Bạn hãy nghe mình kể về mưa Sài gòn cái đã. Mưa Sài Gòn cũng giống con gái Sài Gòn. Cứ hay bất chợt đỏng đảnh, nhưng ngó vậy mà dễ nguôi. Cứ mưa rào cái to thật to rồi trời lại hửng nắng. Mưa đem đến cái không khí lành lạnh cho thành phố, nhưng cái chẳng phải cái lạnh tê buốt của miền bắc, cũng không phải mưa dầm mưa dề như miền trung, mưa Sài Gòn mang tới cái lạnh dễ chịu lắm. Dễ chịu tới nỗi ăn kem trời mưa cũng rất ngon. Nhưng món này nên ăn hai mình trở lên nhé. Mỗi đứa một que kem gặm gặm trong trời mưa, làm mấy điều điên điên vậy mà vui lắm. Miệng có thể đang xuýt xoa lạnh, nhưng lòng chẳng phải ấm hơn bao giờ hết đó sao 🙂
